Суп-пюре по-фермерски

На 3 порции: бульон 250 грамм морковь 40 грамм сельдерей (корень) 40 грамм лук-порей 40 грамм капуста 40 грамм масло сливочное 20 грамм сыр тертый 20 грамм хлеб 40 грамм соль.

Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.